El Gluten son pequeñas proteínas que se encuentran el trigo, en la avena y cebada. Pueden producir desde alergia respiratoria y cutánea, intolerancia y la enfermedad celíaca; afectando el sistema renal, informó Romel Kazpar, médico cirujano, especialista en Gastroenterología. Es una proteína difícil de digerir y además, produce diarrea, dolor de cabeza, dolor abdominal, molestia en las articulaciones, y problemas de peso.
“Hay trastornos psiquiátricos producidos por el gluten, problemas de psicosis, de neurosis e inclusive problemas para caminar porque las moléculas del gluten, desgraciadamente se parecen mucho a las moléculas del organismo”, aseveró el especialista, además el gluten también es utilizado en salsas de tomate.
En la sección Salud del programa MayClass, que se transmite a través de Class 98.7 fm , el especialista refirió que para prevenir afectación en el organismo por consumo de gluten el ser humano debe ingerir alimentación balanceada, disminuir el consumo de pasta y todo lo que tenga gluten, consumir más proteína y vegetales.
Además refirió el especialista en relación al azúcar refinada que pertenece al grupo de los carbohidratos; es altamente dañina porque es rica en caloría. También los almidones como las pastas las harinas y las galletas. El consumo excesivo del azúcar puede conllevar al ser humano a padecer de obesidad y la diabetes mellitus, terminó declarando el gastroenterólogo.